Dieses leckere Walnuss Paprika Pesto passt wunderbar zum Herbst und Winter. Vielleicht haben Sie ja selber einen Walnussbaum zu Hause und suchen eine tolle Verwertungsmöglichkeit für Ihre Nüsse. Dieses Pesto kann aber auch noch mehr. Wussten Sie, dass Walnüsse auch besonders gesund sind? Die wunderbare Kombination von Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren machen diese Baumfrucht zu einem optimalen Lebensmittel, um Entzündungen und Bluthochdruck vorzubeugen.
Dieses Pesto ist übrigens auch glutenfrei und trotz des Pecorinos laktosefrei. (Sollte Sie das mehr interessieren, empfehlen wir unseren Blogartikel: “Ich mag Käse – trotz meiner Laktoseunverträglichkeit“)
Zubereitungszeit: 10 Min. Portionen: 500 ml
Zutaten:
- 200 g Walnüsse
- 150 g Paprika
- 20 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g geriebener Pecorino
- 0,5 Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Zubereitung:
- Zuerst die Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden – das Kerngehäuse muss natürlich entfernt werden.
- Den Käse reiben und den Knoblauch schälen.
- Nun alle Zutaten in ein geeignetes Gefäß geben und pürieren.
- Sollte das Walnusspesto nun noch nicht flüssig genug sein, kann nach Belieben nochmals Olivenöl dazu gegeben werden und nochmals gemixt werden.
- Am Schluss das Pesto in Gläser abfüllen und oben auf nochmals eine kleine Schicht Olivenöl gießen (Wichtig ist, das sich keine Luft mehr im Glas befindet)
- Anschließend können Sie dieses Walnuss Paprika Pesto über mehrere Wochen im Kühlschrank lagern!
Genuss-Tipp:
Sollten Sie keinen Paprika vertragen oder mögen, dann können Sie diesen auch gerne durch Bärlauch, Petersilie oder Basilikum ersetzen.
Internet-Tipp:
Die Idee zu diesem tollen Rezept habe ich von meiner Bloggerkollegin Anja von “Die Frau am Grill“. Au Ihrem Blog gibt es sehr viele hervorragende Rezepte, von denen viele auch noch eine gesundheitsfördernde Wirkung haben und somit super zu unserem Blog passen wie z. B. diesen leckeren, gesunden und schnell zubereiteten rote Beete Salat. Also schaut am besten Mal bei Anja vorbei und Ihr werdet begeistert sein, so wie ich.
Noch mehr tolle Rezepte wie dieses Walnuss Paprika Pesto finden Sie auf unserer Rezeptseite.
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